山店资讯>财经>苦了水产人 越游越低的鱼价和越拱越高的猪价

苦了水产人 越游越低的鱼价和越拱越高的猪价

2019-11-14 19:51:48 作者:山店资讯 阅读:825

最近,我去超市,越来越觉得口袋里没有足够的钱。不久前,水果价格暴涨,“水果自由”成为一个遥远的理想。

好不容易等到七月水果收成价格下跌,吃了苹果葡萄西瓜心!

我从未想到猪肉价格会再次上涨。自今年4月以来,猪肉价格经历了疯狂的上涨。批发价上涨了近50%。白猪肉价格超过35元/公斤,零售价格从12元/公斤上升到约35元/公斤。

(资料来源:农业部,中信投资期货)

根据国家统计局的数据,8月份的消费者物价指数同比上涨2.8%,猪肉价格同比上涨46.7%,影响消费者物价指数同比上涨约1.08个百分点。疯狂猪肉的背后是威胁性的非洲猪瘟,它传播迅速。全国生猪数量同比下降38.7%,猪肉生产能力明显下降。变薄是最昂贵的事情。可以说它站在空中,甚至猪也在飞。

一、肉类价格的上涨

中国人非常喜欢猪肉。世界上一半以上的生猪在中国,60%以上的中国人吃的肉是猪肉。伟大的文学巨匠苏东坡曾经写过一句顺口溜:“没有竹子让人庸俗,没有肉让人瘦,既不庸俗也不瘦,竹笋红烧猪肉”。降级时发明的东坡肉仍然很受欢迎。

尽管许多科学研究表明猪肉不健康,脂肪含量高达27%,但长期食用也容易导致高血压、高血脂等丰富的疾病,仍然是减肥的绊脚石。猪肉仍然在肉类受欢迎程度排行榜上占据很长一段时间,而肉类花式烹饪排行榜位列榜首。

(猪肉有多种烹饪方式:砂锅炒猪肉、红烧猪肉、开水煮猪肉片、白汁蒸猪肉、冷汁白蒜肉、涮猪肉和烤猪肉,好像你可以用任何方式吃它们…)

(资料来源:国家统计局,中信投资期货)

从上图中,我们知道我国最受欢迎的肉类无疑是猪肉,人均年消费量约为20公斤,第二大水产品约为12公斤,鸡肉西堤谭华约为8公斤。

在国家政府的支持下,生猪价格不会在很长一段时间内居高不下。然而,猪的繁殖是周期性的,非瘟疫疫苗仍处于临床阶段。生猪价格下跌需要一段时间。

作为进化了数亿年的灵长类杂食动物,我们也不需要死在猪身上。在最受欢迎的肉类清单上有许多潜在的玩家可供我们选择:富含肌氨酸的牛肉、高蛋白含量的鸡肉和脂肪含量不到1.5%的黄金“白肉”鱼……然而,当猪的价格上涨时,这些肉类也面临价格上涨的命运,因为每个人都会购买替代产品。你没注意到楼下的小面馆不仅提高了豌豆和杂酱面的价格,还偷偷提高了牛肉面和鸡肉面的价格。

根据农业和农村事务部的数据,今年上半年生猪数量比去年同期减少了约20%,导致1000万吨猪肉出现缺口。除了增加进口,对替代品的需求也将大大增加。例如,如果改用鸡肉,这个缺口将需要将近90亿只肉鸡来填补。

因此,当猪肉价格飙升到天上时,家禽和牛羊肉也飞上半空:到9月底,全国范围内的白猪肉批发价为35.87元/公斤,比上个月上涨25.90%,比去年同期的19.99元/公斤上涨79.4%。9月份牛肉、羊肉和白条鸡批发价分别为每公斤67.12元、66.41元和18.95元,分别上涨6.23%、5.07%和9.3%。鸡肉价格受到影响,大幅上涨。

第二,水产品的尴尬

这里有一个奇怪的情况:当其他肉类价格与猪肉老板同步上涨时,受欢迎程度排行榜上的第二名一万年来一直无动于衷。

据全国80个水产品批发市场交易价格监测统计,8月份水产品总平均价格为23.10元/公斤,环比下降1.96%,同比下降1.01%。另一方面,根据47个水产品批发市场的对比监测统计,2019年8月全国水产品市场成交额为85万吨,同比增长0.07%。营业额182.08亿元,同比下降0.62%。

在猪肉供应严重短缺的情况下,水产品未能获得较高的地位,价格没有上升而是下降,营业额也没有上升太多。中国人不再喜欢鱼了吗?

古人说:鱼和熊掌不能兼得。鱼可以和熊掌匹敌。它一定是稀有的肉。它从祭坛上掉下来了吗?

事实上,水产品是名副其实的第二名。中国确实是一个吃鱼的大国。世界每年消费150多万吨水产品,其中中国人食用38%。我们国家吃的水产品比其他五大洲加起来都多,显示了江湖地位。

水产品包括多种,主要是海水产品(海鱼、甲壳类和贝类等)。)和淡水产品(淡水鱼和淡水甲壳动物),它们的受欢迎程度完全不同。珍稀鱼类或海鲜的价格相对较高。这里我们谈论的是我国消费水平高、深受居民喜爱的淡水鱼,包括鲤鱼和四条大鱼:鲢鱼、鳙鱼、鲱鱼和草鱼。8月份,淡水产品价格为16.00元/公斤,同比下降2.42%,环比上升3.02%。根据统计,鲤鱼、草鱼和鲢鱼的价格都逐月上涨。草鱼批发价格涨幅最高,约为5.5%。涨幅高于上半年,并或多或少受到生猪价格的影响。其他品种变化较小,增长率低于猪肉或其他肉类。

(资料来源:农业部,中信投资期货)

值得注意的是,即使食客喜欢吃鱼,这并不意味着他们可以在猪肉间隙下替代猪肉。鱼和猪肉在味道和烹饪方法上有很大的不同。突然改变饮食结构是不现实的。想想看,如果你想吃青椒肉丝,但买不到猪肉,那么你可以用青椒炒类似的鸡丝,或者用青椒炒牛肉丝,用鸡肉或牛肉,但用鱼...

此外,中国是一个幅员辽阔的国家,南北之间的食物差距很大,沿海和内陆地区完全不同。据统计,喜爱吃鱼的海南和福建的人均水产品消费量约为每年27公斤,而远离大海的甘肃的人均鱼消费量不到1公斤。因此,水产品不如猪肉或鸡肉受欢迎,而且差别很大。喜欢吃鱼的人可能在他们的日常饮食中有大量的鱼和较少的其他肉类,而猪肉价格的上涨对饮食几乎没有影响。对于那些不喜欢鱼之星的内陆人来说,即使猪肉或其他肉类的价格飙升,也很难将对猪肉的需求转移到鱼身上。

肉类生产的变化也可以看到。需求推动供应,今年上半年,全国牛、羊和禽肉产量同比增长4.3%。据四川省政府统计,仅成都一地,蛋鸡存栏量就比6月底增加了20.38%,肉禽存栏量比6月底增加了34.89%,肉兔存栏量比6月底增加了48.39%,但水产品比去年同期增加了0.32%。

总而言之,中国人喜欢吃鱼,但是鱼对猪肉没有很强的替代作用,所以鱼的价格相对稳定。此外,鱼类本身没有很大的需求缺口,也无法支撑价格上涨。

3.水产养殖——看不到希望?

事实上,近年来,水产品价格一直相对稳定。面对猪肉的跌宕起伏,鸡肉和牛肉的不断上涨,为什么鱼会如此搁浅?

(来源:风,中信投资期货)

主要原因是鱼的生产能力增加,供应长期超过需求。此外,农民和消费者之间的信息不对称导致供求失衡。例如,在头两年,主要品种如草鱼和鲫鱼的价格很好,有很多人饲养它们。说到卖鱼,很难避免鱼的高价和低价,农民也很难收回利润。但主要问题是供应的增加。有趣的是,该国淡水鱼苗的数量没有显著增加。有什么问题吗?老司机告诉作者,近年来存活率有了突飞猛进的提高。几年前,鱼苗的成活率只有30%,现在可以达到90%以上。

(来源:风,中信投资期货)

其次,在过去两年里,为了确保水资源的安全,各省都采取措施解决水域的环境问题。清洁和翻新水产养殖笼和相关设施已成为他们工作的一个关键部分。广西等省市甚至完全拆除了水产养殖笼,水产品市场减少了至少15万吨。网箱鱼在短时间内集中上市,对鱼价有很大影响。它通常首先影响当地鱼的价格,然后慢慢扩大范围。目前,全国范围内草鱼等大量鱼类的价格没有差别。当地的廉价鱼销往国外,而外省的廉价鱼则销往其他省份。从长远来看,国家鱼价变得越来越透明。

另一个原因主要是市场消费环境。虽然鱼是高质量的蛋白质,营养和健康,与其他肉类相比,鱼不是家庭烹饪的主要选择。相反,鱼在餐馆很受欢迎。中央“八大条例”出台后,从高端水产品到普通淡水鱼的食品饮料都受到了一定程度的冲击,水产品价格低廉是可以理解的。

然而,哪里有需求,哪里就有供应。作为一个鱼类大国,中国水产养殖市场巨大,但农民需要密切关注市场,而不是与消费者脱钩。只有这样,才能减少盲目跟风养殖某种品种的现象,如以前的"大闸蟹热"和"小龙虾热",这不会导致供应过剩和产品销售低迷。

额外的

为什么鲢鱼这么便宜

鲢鱼是四条大鱼之一。在过去的几年里,交通仍然不方便。我们不能在这里吃海鱼。鲢鱼是农村宴会中最常见的鱼。在过去的几年里,随着海洋鱼类越来越多,鲢鱼的价格越来越低。我记得有一段时间,鲢鱼每斤只有三四美元,甚至更低。为什么鲢鱼是四条大鱼中最低的?有什么原因吗?

原因之一

鲢鱼生长速度快,养殖成本低。鲢鱼的生长速度在四种主要鱼类中位居第二,仅次于草鱼。进行了一项实验,将相同重量的鱼苗放入它们各自合适的生长环境中。仅在一年内,草鱼可以长到750克左右,鲢鱼可以长到600克左右,鲤鱼和鲫鱼排在第二位,鲱鱼和鲫鱼排在第二位。虽然草鱼比鲢鱼长得快,但鲢鱼是上层鱼类,主要以水中的微生物为食,而草鱼以新鲜的草食为主要食物。因此,鲢鱼的养殖成本远低于草鱼。

原因二

鲢鱼味道更差。我记得当我还是个孩子的时候,我坐在村子里,我最不喜欢的就是鱼。虽然我平时根本不能吃鱼,但我也不喜欢鱼腥味很重的鱼。鲢鱼主要生活在池水的上层。他们以浮游生物为生。此外,它们长得非常快。它们不仅有很多鱼腥味,而且肉质疏松。现在有越来越多种类的海水鱼,味道鲜美。没有任何优势的鲢鱼自然会逐渐被人们拒绝。

原因3

鲢鱼有太多的鱼骨。我记得小时候,我讨厌在宴会上吃鱼,因为我平时很少吃鱼,而且鱼的营养很高,所以我妈妈总是在每张酒桌上给我鱼吃。虽然我妈妈会为我选择好的鱼骨,但是鲢鱼的鱼骨太小了,吃鱼骨也很容易。尤其是对我这个被鱼刺蛰过的人来说,我已经很长时间不敢吃鱼了。也是因为鲢鱼的鱼骨太多太小,选择起来不容易,所以很多人不喜欢吃。

原因4

许多人不应该吃鲢鱼。说到鱼,许多人会想到丰富的营养。虽然鲢鱼也含有丰富的营养,但鲢鱼是毛发,老年人或受伤者不能食用。鲢鱼有益且开胃,所以减肥的人或肥胖的人不适合吃。(本文摘自cfc农产品研究)。如果您有任何版权问题,请联系wx@fishfirst.cn。)

[关键词:生猪价格,鱼类价格,市场状况,水产养殖

陕西11选5开奖结果 黑龙江11选5投注 北京11选5 pk拾 五百万彩票网

新闻排行

新闻推荐

热门阅读