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金橙娱乐注册-这个面包做法简单,一次发酵省时间,不放油不放蛋,当主食没负担

2020-01-10 16:48:16 作者:山店资讯 阅读:4375

金橙娱乐注册-这个面包做法简单,一次发酵省时间,不放油不放蛋,当主食没负担

金橙娱乐注册, 我家的面包每周都要做,每次都喜欢做点不一样的,我也喜欢做一些新的尝试,但毕竟一个人的想法是有限的,所以给我留言的小伙伴也能给我一些灵感。上回有一位小伙伴留言让我试一个蜂蜜吐司面包的配方,我做了之后分享出来,很受小伙伴们的欢迎,而且我家里人也很喜欢吃那款蜂蜜面包。而前段时间又有一位小伙伴的留言吸引了我,她说她家孩子鸡蛋过敏,想要一个不放鸡蛋、不放油,做起来还不要太麻烦的面包食谱。

很多人对面包的认知都是高油、高糖、鸡蛋、黄油都是必须品,做起来还麻烦,因为做一次面包要两次发酵,整个过程至少3小时,其实也不尽然,自己做起来,想放什么原料,想要什么制作方法,都是可以调整的。于是我就试验了这款可可面包,没有放油,没有放鸡蛋,糖量也不高,使用一次发酵法,节省了一个发酵和静置的过程,省时省力,制作出来的可可面包也很柔软,当主食来食用非常棒,来看看我的做法吧!

【原料】:纯牛奶210g、金龙鱼高筋小麦粉300g、可可粉10g、白砂糖30g、耐高糖酵母粉3g;

【详细制作过程】:

1、准备制作面包所用的各种食材,制作面包最好选面包用小麦粉,筋度高,成功率高,口感也会相对好一些;牛奶用普通的纯牛奶就可以了;

2、先把牛奶放到搅拌盆里,再放进白砂糖,再放进可可粉、高筋面粉和耐高糖酵母粉;

3、先用筷子搅拌均匀;

4、再揉成一个光滑的面团,揉面包面团和普通的馒头面团是有区别的,这个面团比较软,刚开始揉的时候比较粘手,经过不断的搓揉,面团就不会再粘手了,越来越光滑;

5、因为是一次发酵法,面团揉好以后就直接擀成长形的面饼,宽度和吐司盒的长度差不多;

6、从一侧卷起,把面饼卷起来;

7、把卷好的面卷放到吐司盒里,盖上盖子或保鲜膜,静置发酵约50分钟;

8、发酵后的面团膨胀,鼓鼓的,很是可爱;

9、烤箱预热170度,把吐司盒放到烤盘上,烘烤40分钟;

10、面包就烤好了,简单省事,又节省时间,面包虽然不如两次发酵的面包那么蓬松,但也很柔软,而且在制作时间和步骤上都节省了很多,比较方便省事。如果对制作面包有兴趣,但是没有那么多时间和耐心的话,不如试试这个一次发酵的制作方法。

这个配方不用放油,还不用放鸡蛋,如果不爱甜,又鸡蛋过敏的话,这个配方还是挺合适的,不知道看到这个食谱的那位小伙伴是不是满意呢。喜欢的话,就动手试试吧。

▲制作面包的面粉尽量选择高筋小麦粉,可以用面包专用小麦粉,也可以用普通的高筋面粉,因为含水量不同,需要注意液体量需要稍微调整一下;

▲制作面包用的酵母粉必须是耐高糖酵母粉,普通酵母粉发酵效果不好,所以要注意酵母粉的使用;

▲这个制作过程是一次发酵法,揉好面以后直接整形,发酵完成就可以烘烤了,所以发酵的时间要控制好,注意观察面团的发酵状态;

▲根据烤箱的温差,食谱中的烘烤时间和温度仅供参考,需要根据自家烤箱进行调整。

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