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成都职工拼厨艺 冠军被授予“成都市五一劳动奖章”称号

2019-11-09 10:40:59 作者:山店资讯 阅读:4484

封面记者赖·方杰

你能在80分钟内做什么好菜?9月27日,由成都总工会和成都市人力资源和社会保障局主办的2019成都百万员工技能大赛“创优新纪元、追求梦想、创造新天府”结束了中菜大赛。来自晋江、龙泉驿、杜英区、高新区、天府新区和工业工会等十多个区市的110多名选手参加了比赛,争夺这项荣誉。

本次竞赛将以个人竞赛的形式举行,以国家高级工人或以上职业技能标准为基础,适当增加新知识、新技术、新技能和其他相关内容。在为期两天的比赛中,选手们完成了理论知识和实际操作的比赛。主要考察运动员的专业知识,重点是“强调传统川菜技术,夯实厨师的基本功”。玩家应该有意识地了解川菜的根源,在传统川菜文化的基础上提高自己的技能,同时提高和创新,这在菜肴中得到了体现。

在实际的运动比赛中,运动员当场制作指定的热菜、自选的热菜和自选的冷菜,并在80分钟内完成材料和成品的准备。通过抽签,参赛选手的指定热菜从经典川菜中确定,包括宫保肉丁、麻婆豆腐、白油猪肝、鱼香肉丝和盐炒肉。比赛分为五轮,每轮13名选手。同时,在比赛现场还设置了红酒品尝和美国美食品尝。活动内容丰富,充分调动了公民和朋友的参与热情。

川菜老手王凯发、胡厉安全、建奎光、兰桂军、黄有仁、张元福等以强大阵容坐在评委席上。希望通过一年一度非常正式的官方比赛,引导玩家在继承传统川菜的基础上改进和创新川菜,弘扬川菜文化。希望越来越多的年轻人关注川菜文化,而不仅仅停留在川菜辛辣文化的水平上。“考试不是最终目标。玩家应该有意识地了解川菜的根源,并在传统川菜文化的基础上提高自己的技能,这也是我们重要的评分标准之一。”胡厉安全法官说。

本次比赛奖金丰厚:一等奖12000元,二等奖9000元,三等奖8000元,四、五、六等参赛选手每人6000元。其中,第一名选手被市总工会授予“成都五一劳动奖章”称号。在前三名选手中,成都工匠被推荐参赛。前六名选手被市总工会和市人力资源和社会保障局授予“成都市技术专家”称号,并获得荣誉证书。

经过激烈的理论和实践竞争,四川凉水井食品管理有限公司双流分公司的王承东获得了第一名。李金积希望阿什姆·奈荣厨师能获得第二名。成都向阳凯宾斯基食品有限公司曾德华获得第三名。成都财贸职业高中的曹家云、四川祥瑞油气田技术服务有限公司的毛兴树和成都世外桃源酒店有限公司的陈世中分别获得第四、第五和第六名。同时,比赛组委会将奖励七到二十名优秀选手。

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